05-12-2023, 11:29 PM
C'est le moment de récolter les fleurs de sureau ! La partie verte (tiges des ombelles) doit être supprimée au maximum, sinon l'odeur de séchage n'est pas terrible (ça peut sentir un peu le pipi de chat !!) ...
La fleur de sureau a de nombreuses propriétés, je l'utilise sous forme de sirop à boire avec de l'eau.
Il est frais l'été et s'utilise en tisane en cas de maux ou refroidissements l'hiver.
Recette du sirop : faire macérer 15 à 20 corymbes ou ombelles dans 1 litre d'eau bouillante avec 2 citrons coupés, pendant 2 à 3 jours en remuant matin et soir. Filtrer, puis peser le liquide : pour 1 litre, ajouter 1kg de sucre. Chauffer pour épaissir un peu puis mettre en bouteille ou bocal à retourner (comme la confiture)
Ce sirop est antiallergique, antihistaminique naturel contre le rhume des foins, anti-inflammatoire, il est diurétique et expectorant en facilitant les éliminations,
Ce sirop est fébrifuge, il calme la fièvre en phase descendante car il favorise la transpiration (sudorifique).
En phase ascendante de la fièvre, on va plutôt utiliser des plantes réchauffantes (je prends en tisane du gingembre, cannelle, cardamome, thym, pin sylvestre) qui vont aider le corps à se réchauffer, afin d'éviter les frissons (car frissonner augmente la fièvre, le corps voulant se réchauffer par lui même ...).
Ce sirop est aussi antiviral, antigrippal associé à sa baie (à raison de 1 tiers fleur et 2 tiers baies). Il peut diminuer de quelques jours l'état grippal.
Pour le faire, lorsque je récolte les baies au coeur de l'été pour en faire de la gelée ou du sirop, j'ouvre un bocal de sirop de fleurs fait au printemps que je mélange à 2 bocaux de sirop de baies de sureau, on peut rajouter encore du jus de citron. Je remets le tout à chauffer pour bien faire épaissir avant d'obtenir 2 à 3 bocaux de "sambucus". A prendre comme un sirop à la cuillère (aussi en tisane).
http://laboiteagrains.com/products/sirop-sambucus-original-sureau-normalise-natures-way
http://ladrome.bio/products/sirop-bio-plantes-sureau
Avec les fleurs, on peut faire aussi de la limonade (sur 10 jours de préparation), ou pour aromatiser des plats sucrés, certains en font des beignets.
La fleur de sureau a de nombreuses propriétés, je l'utilise sous forme de sirop à boire avec de l'eau.
Il est frais l'été et s'utilise en tisane en cas de maux ou refroidissements l'hiver.
Recette du sirop : faire macérer 15 à 20 corymbes ou ombelles dans 1 litre d'eau bouillante avec 2 citrons coupés, pendant 2 à 3 jours en remuant matin et soir. Filtrer, puis peser le liquide : pour 1 litre, ajouter 1kg de sucre. Chauffer pour épaissir un peu puis mettre en bouteille ou bocal à retourner (comme la confiture)
Ce sirop est antiallergique, antihistaminique naturel contre le rhume des foins, anti-inflammatoire, il est diurétique et expectorant en facilitant les éliminations,
Ce sirop est fébrifuge, il calme la fièvre en phase descendante car il favorise la transpiration (sudorifique).
En phase ascendante de la fièvre, on va plutôt utiliser des plantes réchauffantes (je prends en tisane du gingembre, cannelle, cardamome, thym, pin sylvestre) qui vont aider le corps à se réchauffer, afin d'éviter les frissons (car frissonner augmente la fièvre, le corps voulant se réchauffer par lui même ...).
Ce sirop est aussi antiviral, antigrippal associé à sa baie (à raison de 1 tiers fleur et 2 tiers baies). Il peut diminuer de quelques jours l'état grippal.
Pour le faire, lorsque je récolte les baies au coeur de l'été pour en faire de la gelée ou du sirop, j'ouvre un bocal de sirop de fleurs fait au printemps que je mélange à 2 bocaux de sirop de baies de sureau, on peut rajouter encore du jus de citron. Je remets le tout à chauffer pour bien faire épaissir avant d'obtenir 2 à 3 bocaux de "sambucus". A prendre comme un sirop à la cuillère (aussi en tisane).
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Avec les fleurs, on peut faire aussi de la limonade (sur 10 jours de préparation), ou pour aromatiser des plats sucrés, certains en font des beignets.