Jardin

[Fleur85]

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La rose
Voici, Neci, ce que je fais de ma récolte de roses, elle est exceptionnelle cette année ! En 20 jours, avec une moyenne journalière de 40 roses (dont 1 jour + de 70), j'ai pu en récolter plus de 800 !! Ce n'est pas terminé encore. Utilisée fraiche ou que je fais sécher, ça embaume la maison !
C'est une rose ancienne absolument sensationnelle, d'une odeur incroyable ! Une collègue m'a dit qu'elle sent la rose du savon de Grace de Monaco ... ce n'est pas vraiment ma référence, mais pour elle, c'était fabuleux !
Voici ce que j'en fais avec les pétales fraiches : du sirop, très bien en kir ou avec du fromage blanc ; j'ai eu fait de la glace ; et aussi des bonbons (avec le sirop caramélisé) ; de la gelée (mais je la rate et ça reste du sirop ...) ; des pétales cristallisées ; ou elles parsèment une salade de fruits ou même une salade verte ; et aussi la fameuse limonade naturelle (faite en 8 ou 9 jours) de pétales de roses qui a vraiment le goût de l'odeur ! C'est vraiment une recette extra ! J'en fais  macérer en ce moment dans de l'alcool (pour faire comme du Mei Kuei Lu Chiew), je vais tenter du vin aromatisé, et une sorte de "hypocras" ou liqueur de roses ; Je pense en faire aussi du macéra huileux, mais l'huile de tournesol bio a une odeur assez forte.
Dommage que je n'aie pas un alambic, je rêverais de l'avoir en HE et hydrolat !
‌Avec des pétales sèches : j'en mets dans du miel assez liquide (acacia) et c'est aussi  bon pour l'appareil ORL (avec le miel de ronce) c'est excellent pour les maux de gorge ; dans du sucre en poudre, ce qui l'aromatise délicatement ; en infusion pour des tisanes ... en cas de fatigue, elle est tonique et revitalisante ; elle est régénératrice et cicatrisante ; apaisante pour les yeux.
Dans tous les cas, j'ôte la partie blanche de la base des pétales, de manière à en supprimer l'amertume. Ce n'est pas long à enlever car j'ai ma technique ! que je peux dévoiler ...
J'en ai envoyé sous enveloppe bien protégée, aux 4 coins de la France en troc ! Je pense qu'elle ne supporterait pas le voyage outre Atlantique, auquel cas, je te l'aurais envoyée avec grand plaisir ! Peut-être à l'automne !

C'est impressionnant le nombre de rose que tu as dans ton jardin en fait, tout ce que tu as dans ton jardin.

Ici il n'y a pas si longtemps que la chaleur est arrivée en commençant par une canicule avec des température au-dessus de 30 C occasionnant (c'est ce qu'ils disent) nombreux feux de forêt incontrôlables suivi d'importantes pannes électriques... moi c'est ok à part de me faire dévorer par les moustiques... pas question que je brasse la terre.

J'aime bien les friandises à la rose.

Ma liqueur à la rose est filtrée et prête  ... Et bien, le résultat est surprenant, c'est super bon !! j'adore ! Ca va être mon apéro fétiche ! tant que j'en aurai ... Et j'espère que ça ne va pas "tourner" avec le vin blanc et le sucre ... J'ai fait un mélange (50/50) de rhum à 40% (où mes roses anciennes ont macéré 15 jours) et de vin blanc Chardonnet (où les roses ont macéré 4 jours) avec du sucre; ça fait un apéro à 26%, si les degrés d'alcoolémie peuvent suivre la loi mathématiques. 
Par ailleurs, j'ai aussi laissé du rhum seul avec du sucre, on dirait vraiment du Mei Kuei Lu Chiew ! mais bon, là, c'est quand même, bien plus fort.
J'ai aussi fait cette liqueur de la même manière avec des coquelicots, et bien, là aussi, c'est vraiment pas mal du tout !!
Ce soir, j'ai mis un fond de cette liqueur avec ma limonade maison à la rose et c'est aussi excellent ! Ca fait un peu comme une bière ... au goût de rose ...   Je suis conquise ! J'ai testé aussi la même avec la liqueur + limonade au coquelicot, c'est top ! Dommage que tu sois si loin Neci, je t'en aurais fait goûter ..