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Tian avec ce que vous avez sous la main... - Necifran - 03-31-2025
J'ai tenté aujourd'hui d'aller aux infos, chose dont il y a un bon moment que je n'ai fait... mauvaise idée...
Je dévoile donc un de mes tians. L'avantage d'un tian c'est qu'on ne peut pas reproduire le même goût. La réincarnation est prohibée chez les tians.... une fois c'est tout !
Pour commencer, on sort les légumes que nous avons.
J'utilise le fond de ma tajine. J'aime beaucoup la terre cuite pour la cuisson lente.
![[Image: vPOFlbi.jpeg]](https://i.imgur.com/vPOFlbi.jpeg)
Qu'est-ce qu'il y a dessous la roquette ?
J'avais sous la main des choux, pommes de terre, zucchinis, oignons, ail...
Pour commencer, j'essuie l'assiette de la tajine avec une gousse d'ail coupée en deux et par la suite je disperse l'ail.
Je coupe les légumes en gros morceaux... zucchini en 4, pommes de terre en deux... faut penser que ça va cuire longtemps et tranquillement et considérer la grosseur des morceaux selon la vitesse de cuisson pour chaque légumes.
![[Image: 3wmA0qT.jpeg]](https://i.imgur.com/3wmA0qT.jpeg)
Bon, j'ai mis mes oignons, avec choux, pommes de terre, zucchinis.
Épices herbes de provence, partout et en bonne quantité, paprika sur le choux et poudre chili sur les zucchinis. En fait, on met les épices selon le goût que l'on veut obtenir... italie, moyen orient, asiatique...
J'ai rajouté du citron, des kalamatas et de la roquette. Et devinez quoi... j'arrose le tout avec un filet de sirop d'érable.
C'est là que vous ajoutez de l'huile d'olive sur votre préparation, une bonne quantité puisque vous tremperez votre pain dans cette huile qui sera aromatisée... miummmmm (pain naan, pain baquette...).
Au four 180 C (350 F) approx 1h30 ou 2 h tout dépend de vos légumes. Vérifier pendant la cuisson s'il ne manque pas d'huile d'olive ...
On mange pas ça avec une fourchette et un couteau... noooooon, faites pas ça... directement de la tajine, on trempe son pain dans l'huile et on ramasse les légumes avec.
J'ai pas encore goûté cette version tian... À suivre.
RE: Tian avec ce que vous avez sous la main... - Fleur85 - 03-31-2025
Merci Neci pour la recette, ça fait un peu "ragoût" de légumes avec cette cuisson longue, mais avec l'huile (en quantité) en plus.
Je ne savais pas ce que sont les zucchinis, ce sont les courgettes en fait.
Et pareil, les kalamatas, ce sont les olives ?
Ça devrait être bon tout ça !!
RE: Tian avec ce que vous avez sous la main... - Necifran - 03-31-2025
(03-31-2025, 08:20 PM)Fleur85 a écrit : Ça devrait être bon tout ça !!
Considérant que le chou ne fait pas partie de mes légumes préférés. Je voulais manger des aliments anti-inflammatoires et le chou est un aliment privilégié. En fin de compte, c'était un bon tian...
RE: Tian avec ce que vous avez sous la main... - Fleur85 - 03-31-2025
(03-31-2025, 08:37 PM)Necifran a écrit :(03-31-2025, 08:20 PM)Fleur85 a écrit : Ça devrait être bon tout ça !!
Considérant que le chou ne fait pas partie de mes légumes préférés. Je voulais manger des aliments anti-inflammatoires et le chou est un aliment privilégié. En fin de compte, c'était un bon tian...
Oui, le brocolis surtout parmi les choux.
Comme épice anti inflammatoire, le curcuma (+ du poivre noir pour augmenter son action) est très bon pour ça.
RE: Tian avec ce que vous avez sous la main... - Necifran - 03-31-2025
(03-31-2025, 08:45 PM)Fleur85 a écrit : le curcuma
Oui, depuis des années j'ai toujours mon petit mélange miel, curcuma, poivre... avec un peu de vanille, c'est pas mal aussi !
RE: Tian avec ce que vous avez sous la main... - Fleur85 - 03-31-2025
(03-31-2025, 08:52 PM)Necifran a écrit :Avec du miel ça doit être pas mal que ce soit pour le goût ou pour les propriétés !!(03-31-2025, 08:45 PM)Fleur85 a écrit : le curcuma
Oui, depuis des années j'ai toujours mon petit mélange miel, curcuma, poivre... avec un peu de vanille, c'est pas mal aussi !
Avec de la vanille aussi !??!! j'aurais pas eu l'idée !
